Activité qui a fait la richesse du littoral de la baie de Bourgneuf, la saliculture renaît grâce à des passionnés. De l'étier aux œillets, cheminez autour des pièces d'eau façonnées par l'Homme et comprenez la circulation par gravité de l'eau salée. Guidés par un saunier, pratiquez l'un des gestes traditionnels et participez ainsi à l'une des étapes nécessaires à la récolte de l'or blanc. À tout labeur son salaire, chaque élève repart avec son sachet de sel.